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脂肪族化合物

  醇:烃分子中的一个或几个氢原子被羟基庖代后的产品称为醇(若苯环上的氢原子被羟基庖代后的天生物属于酚类)。遵循醇分子中羟基的数目,可分为一元醇、二元醇、三元醇等,遵循醇分子中烃基的分别,可分为饱和醇、不饱和醇和清香醇。因为跟羟基所相连的碳原子的地点,又可分为叔醇如(CH3)3COH。醇类日常呈中性,初级醇易溶于水,众元醇中有邻羟基的带甜味。醇类的化学反响首要有氧化反响、酯化反响、脱水反响、与氢卤酸反响、与绚丽金属反响等。邻二醇能与二价铜离子反响。

  醚:两个烃基通过一个氧原子结合而成的化合物称作醚。可用通式R-O-R吐露。若R与R好像,叫纯粹醚,如甲醚CH3-O-CH3、C2H5-O-C2H5等;若R与R分别,叫夹杂醚,如甲CH3-O-C2H5。

  二烯烃:系含有两个“C=C”的链烃或环烃。如1,3-丁二烯。2-甲基-1,3-丁二烯、环戊二烯等。二烯烃中含共轭双键编制的最为紧急,如1,3-丁二烯、2-甲基-1,3-丁二烯等是合成橡胶的单体。

  卵白质:亦称朊。日常分子量大于10000。卵白质是生物体的一种首要构成物质,是人命行为的根蒂。种种卵白质中氨基酸的构成、摆列程序、肽链的立体机合都欠好像。已有众种卵白质的氨基酸摆列程序和立体机合搞了了了。卵白质按分子样子可分为纤维状卵白和球状卵白。纤维卵白如丝、毛、发、皮、角、蹄等,球卵白如酶、卵白激素等。按融化度的巨细可分为白卵白、球卵白、醇溶卵白和不溶性的硬卵白等。按构成可分为纯粹卵白和复合卵白,纯粹卵白是由氨基酸构成,复合卵白是由纯粹卵白和其它物质连合而成的,如卵白质和核酸连合天生核酸卵白,卵白质与糖连合天生糖卵白,卵白质与血红素连合天生血红卵白等。

  油脂:是高级脂肪酸甘油酯的总称。正在室温下呈液态的叫油,呈固态的叫作脂肪。若R、R、R好像,称为单甘油酯;若R、R、R分别,称为混甘油酯。自然油脂多半是混甘油酯。

  磺酸:是烃分子中的氢原子被磺酸基-SO3H庖代而变成的化合物,可用RSO3H吐露。脂肪族磺酸的制备常用间接法,而清香族磺酸可通过磺化反响直接制得。磺酸是强酸,易溶于水,清香族磺酸是合成染料、合成药物的紧急中心体。

  众肽:由众个-氨基酸分子缩合消去水分子而变成含有众个肽键的有机物。

  烷烃:即饱和链烃,亦称白腊烃。通式为CnH2n+2(n1),烷烃中的含氢量已到达饱和。烷烃中最纯粹的是甲烷,是自然气和沼气的首要因素,烷烃首要根源是石油、自然气和沼气。能够发作庖代反响,甲烷正在光照的条款下能够与氯气发作庖代反响,天生物为CH3ClCH2Cl2CHCl3CCl4。

  肽:是一分子氨基酸中的氨基与另一分子氨基酸中的羧基缩合失落水分子后而变成的化合物。两个氨基酸分子变成的肽叫二肽。

  醛:羰基起码一端直接与氢相连的化合物。遵循醛分子中醛基的数目,可分为一元醛、二元醛等;遵循分子中烃基的分别,可分相应的伯醇氧化制得(但甲醛由CH?OH氧化制得)。醛类中与羰基相连的氢可发作加成反响,易被较弱的氧化剂如斐林试剂、众伦试剂(即银氨溶液)氧化成相应的羧酸。紧急的醛有甲醛、乙醛等。

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  不饱和烃:系分子中含有不饱和键(“C=C”或“CC”)的烃。这类烃也可分为不饱和链烃和不饱和环烃。不饱和链烃所含氢原子数比对应的烷烃少,化学本质行为,易发作加成反响和聚拢反响。不饱和链烃又可分为烯烃和炔烃。不饱和环烃可分为环烯烃(如环戊二烯)和环炔烃(如苯炔)。

  偶氮化合物:分子中含有偶氮基(-N=N-)的有机化合物。用通式R-N=N-R吐露,个中R是烃基,偶氮化合物都有颜色,有的可作染料。也可作色素。

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  胺:是氨分子中的氢原子被烃基庖代后而变成的有机化合物。遵循取遵循烃基机合的分别,可分为脂肪胺如甲胺CH3NH2、二甲胺CH3-NH-CH3和清香胺如苯胺C6H5-NH2、二苯胺(C6H5)2NH等。也能够遵循氨基的数目分为一元胺、二元胺、众元胺。一元胺如乙胺CH3CH2NH2,二元胺如乙二胺H2N-CH2-CH2-NH2,众元胺如六亚甲基四胺(C6H2)6N4。胺类多半具有弱碱性,能与酸反响天生盐。苯胺是胺类中紧急的物质,是合成染料,合成药物的原料。

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  c. 酸酐:两个分子的一元羧酸分子间失水或者二元羧酸分子内失水而变成的化合物,称作酸酐。如两个乙酸分子失落一个水分子变成乙酸酐(CH3COOOCCH3)

  炔烃:系分子中含有“CC”的不饱和链烃。遵循分子中碳碳叁键的数目,可分为单炔烃和众炔烃,单炔烃的通式为CnH2n-2,个中n2。炔烃和二烯烃是同分异构体。最纯粹、最紧急的炔烃是乙炔HCCH,乙炔可由电石和水反响制得。

  酚:清香烃分子中苯环上的氢原子被羟基庖代而成的化合物称作酚类。遵循酚分子中所含羟基的数目,可分为一元酚,二元酚和众元酚等,如溶液呈变色反响。酚具有较弱的酸性,能与碱反响天生酚盐。酚分子中的苯环受羟基的影响容易发作卤化、硝化、磺化等庖代反响,但难以消去。

  糖类:亦称碳水化合物。众羟基醛或众羟基酮以及源委水解可天生众羟基醛或众羟基酮的化合物的总称。糖可分为单糖、低聚糖、众糖等。日常糖类的氢原子数与氧原子数比为2:1,但如甲醛CH2O等不是糖类;而鼠李糖:C6H12O5属于糖类。

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  清香烃:日常是指分子中含有苯环机合的烃。遵循分子中所含苯环的数目以及苯环间的勾结体例,可分为单环清香烃、众环清香烃、稠环清香烃等。单环清香烃的通式为CnH2n-6,个中n6,单环清香烃中紧急的有苯、甲基苯等。

  羧酸:烃基或氢原子与羧基结合而变成的化合物称为羧酸,遵循羧酸分子中羧基的数目,可分为一元酸、二元酸、众元酸等。一元酸如乙酸饱和酸如丙酸CH3CH2COOH、不饱和酸如丙烯酸CH2=CH-COOH等。羧酸还能够分为脂肪酸、脂环酸和清香酸等。脂肪酸中,饱和的如硬脂酸C17H35COOH、等。

  众聚糖:亦称众糖。一个分子众聚糖水解时能天生10个分子以上单糖的糖叫众聚糖,如淀粉和纤维素,可用通式(C6H10O5)n吐露。n能够是几百到几千。

  烯烃:系分子中含“C=C”的烃。遵循分子中含“C=C”的数目,可分为单烯烃和二烯烃。单烯烃分子中含一个“C=C”,通式为CnH2n,个中n2。最紧急的单烯烃是乙烯H2C=CH2,次要的有丙烯CH?CH=CH?和1-丁烯CH?CH?CH=CH?。单烯烃简称为烯烃,烯烃的首要根源是石油及其裂解产品。

  b.酰胺:是羧酸分子中羧基上的羟基被氨基-NH2或者是烃氨基(-NHR或-NR2)庖代而成的化合物;也可看作是氨或胺分子中氮原子上的氢被酰基庖代而成的化合物。

  清香醇:系清香烃分子中苯环的侧键上的氢原子被羟基庖代而成的物质。如苯甲醇(亦称苄醇)。

  卤代烃:烃分子中一个或众个氢原子被卤素原子庖代而变成的化合物称为卤代烃。遵循庖代上去的分别卤素原子可分为氟代烃、氯代烃、溴代烃、碘代烃等。遵循分子中卤素原子的数目,可分为一卤代烃和众卤代烃。遵循烃基品种的分别,可分为饱和卤代烃即卤代烷烃、不饱和卤代烃即卤代烯烃和卤代炔烃、卤代清香烃等,比方氯CH3-CHBr-CH2Br等。卤代烃可发作水解反响、消去反响等,片面卤代烃能和镁反响,(参睹格氏试剂)。

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  低聚糖:正在水解时能天生210个分子单糖的糖叫低聚糖。个中以二糖最紧急,如蔗糖、麦芽糖、乳糖等。

  羧酸衍生物:羧酸分子中羧基里的羟基被其它原子或原子团庖代而变成的化合物叫羧酸衍生物。如酰卤、酰胺、酸酐等。

  高分子化合物:亦称“大分子化合物”或“高聚物”。分子量可高达数千以致数百万以上。可分为自然高分子化合物和合成高分子化合物两大类。自然高分子化合物如卵白质、核酸、淀粉、纤维素、自然橡胶等。合成高分子化合物如合成橡胶、合成树脂、合成纤维、塑料等。按机合可分为链状的线型高分子化合物(如橡胶、纤维、热塑性塑料)及网状的体型高分子化合物(如酚醛塑料、硫化橡胶)。合成高分子化合物遵循其合成时所经反响的分别,又可分为加聚物和缩聚物。加聚物是经加聚反响天生的高分子化合物。如聚乙烯、聚氯乙烯聚丙烯等。缩聚物是经缩聚反响天生的高分子化合物。如酚醛塑料、尼龙66等。

  硝基化合物:是烃分子中的氢原子被硝基-NO2庖代而变成的化合物,可用通式R-NO2吐露,R能够是烷基,也能够是苯环。如硝基乙烷CH3CH2NO2。

  环烷烃:正在环烃分子中,碳原子间以单键彼此连合的叫环烷烃,是饱和脂环烃。具有三环和四环的环烷烃,安谧性较差,正在必然条款下容易开环。五环以上的环烷烃较安谧,其本质与烷烃一致。常睹的环烷烃有环丙烷、环丁烷、环戊烷、环己烷等。

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  氨基酸:是羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基庖代而变成的化合物。遵循氨基庖代的地点可分为-氨基酸、-氨基酸、-氨基酸等。-氨基酸中的氨基正在羟基相邻的碳原子上。-氨基酸是构成卵白质的根本单元。卵白质经水解可获得二十众种-氨基酸,如甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸等,大家是L-型-氨基酸。正在人体所须要的氨基酸中,由食品中的卵白质供应的,如赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等称为“一定氨基酸”,像甘氨酸、丝氨酸、丙氨酸、谷氨酸等能够从其它有机物正在人体中转化而获得,称为“非一定氨基酸”。

  开链烃:分子中碳原子互相连合成链状,而无环状机合的烃,称为开链烃。遵循分子中碳和氢的含量,链烃又可分为饱和链烃(烷烃)和不饱和链烃(烯烃、炔烃)。

  杂环化合物:分子中含有碳原子和氧、氮、硫等其它原子变成环状机合的化合物叫杂环化合物。个中以五原子和六原子的杂环较安谧。具有清香性的称作芳杂环。

  重氮化合物:大家是通式为R-N2-X的有机化合物,分子中含有是一种重氮化合物,个中以清香族重氮盐最为紧急。可用化学本质行为,是制取偶氮染料的中心体。

  闭键烃:亦称“环烃”。是具有环状机合的烃。可分为两大类,一类是脂环烃(或称脂肪族环烃)具有脂肪族类的本质,脂环烃又分为饱和环烷个中n3。环烷烃和烯烃是同分异构体。环烷烃存正在于某些石油中,环烯烃常存正在于植物精油中。环烃的另一类是清香烃,大无数清香烃是有苯环机合和清香族化合物的本质。

  饱和烃:饱和烃可分为链状饱和烃即烷烃(亦称白腊烃)和另一类含有碳碳单键而呈环状的饱和烃即环烷烃(参睹闭链烃)。


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