Purification engineering technology research center of Sichuan Province Natural Medicine
手机购彩技术研究中心

糖类

  糖类物质分类_理化生_高中教养_教养专区。 研究: 怎样给糖类物质分类?依据什么给它分类? 以水解情状举行分类 ①单糖:葡萄糖、果糖等; ②低聚糖:蔗糖、麦芽糖等; ③众糖:淀粉、纤维素等。 1、葡萄糖的本质 物理本质:白色晶体,有甜味,

  研究: 怎样给糖类物质分类?依据什么给它分类? 以水解情状举行分类 ①单糖:葡萄糖、果糖等; ②低聚糖:蔗糖、麦芽糖等; ③众糖:淀粉、纤维素等。 1、葡萄糖的本质 物理本质:白色晶体,有甜味,易溶于水 分子式:C6H12O6 你明了葡萄糖的化学本质吗? 葡萄糖的组织 民众知晓确定有机物组织的凡是举措吗? 确定元素构成 确定分子式 确定组织简式 P90 营谋与探究 实习原形 结论 ① 1.80g一律燃烧,只获得2.64g 有元素C H O CO2 和1.08gH2O ② 相对分子质料为180 最简式:CH2O 分子式: C6H12O6 ③ 正在肯定条款下,1.80g与乙酸完 全酯化,天生的乙酸酯的质料为 3.90g 分子中有羟基 (5个) ④ 能够发作银镜反映 分子中有醛基 (1个) ⑤ 能够被还原为直链己六醇 链状组织 探究总结论: 葡萄糖(C6H12O6)一个分子中含 一个—CHO,5个—OH CH2 OH(CHOH)4 CHO 葡萄糖的化学本质 官能团 醇羟基、醛基 葡 萄 醛的本质 糖 化学本质 醇的本质 具有醛(—CHO)的本质: 可氧化成酸,还原成醇 ?被新制氢氧化铜悬浊液和银氨溶液氧化 成葡萄糖酸 ?与氢气发作加成反映被还原为己六醇 具有醇(—OH)的本质: ?与酸发作酯化反映 葡萄糖的化学本质 官能团 醇羟基、醛基 葡 萄 醛的本质 糖 化学本质 醇的本质 结论:葡萄糖是一种众羟基醛,它既具有 醛的本质又具有醇的本质。 果糖呢? 实习原形 结论 ① 1.80g一律燃烧,只获得2.64g 有元素C H O CO2 和1.08gH2O 最简式:CH2O ② 相对分子质料为180 分子式: C6H12O6 ③ 正在肯定条款下,1.80g与乙酸完 全酯化,天生的乙酸酯的质料为 3.90g 分子中有羟基 (5个) ④ 可不以能发作银镜反映 分分子子中中无有醛醛基基 (1个) ⑤ 能够被还原为直链己六醇 链状组织 果糖的组织 H H OH H 2C C C C C OH OH OH H O C H 2O H CH2 OH(CHOH)3COCH2OH 葡萄糖 果糖 分子式 组织特征 物理本质 C6H12O6 (同分异构体) 众羟基醛 众羟基酮 白色晶体,有甜味,溶于水 化学本质 羟基础质:酯化反映 醛基础质:还原性、 羟基础质:酯化反映 羰基础质:不行发作银 氧化性 镜反映,与氢气可加成 被弱氧化剂氢氧化铜和银氨溶液氧化成 葡萄糖酸 CH2OH(CHOH)4CHO+2[Ag(NH3)2]OH →2Ag↓+ CH2OH(CHOH)4COONH4+ 3NH3+H2O CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 →Cu2O↓+ CH2OH(CHOH)4COOH+2H2O 众羟基醛或众羟基酮 单糖 水解 低聚糖 2~20 2、蔗糖 物理本质:无色晶体,手机购彩有甜味,溶于水 分子式:C12H22O11 化学本质?! 实习探究 实习流程: 蔗糖水溶液+3滴稀硫酸 →水浴加 热 → 取出1mL,以氢氧化钠溶液 中和到碱性 → 列入新制的氢氧 化铜,加热。景色? C12H22O11(蔗)+H2O → C6H12O6(葡)+ C6H12O6 (果) 蔗糖 麦芽糖 分子式 物理本质 构成与组织 C12H22O11 无色晶体,有甜味, 溶于水 无醛基 (同分异构体) 白色晶体,有甜味 溶于水 有醛基 化学本质 水解反映(水解一分子) 天生葡萄糖和果糖各一 天生两分子葡萄糖 分子 自身不发作银镜反映 自身可发作银镜反映 小结: 分子式 何种糖类 是否水解 葡萄糖 果糖 C6H12O6 单糖 否 蔗糖 麦芽糖 C12H22O11 二糖 是 银镜反映 √ × × √ 是否是还原 性糖 是 否否 是 是否有甜味 有 3、淀粉 物理本质:白色粉末,无甜味,不溶于冷水 分子式:(C6H10O5)n 淀粉的化学本质: ①淀粉+I2 → 蓝色(用于检查淀粉或I2的存 正在) ②水解:(C6H10O5)n(淀粉)+nH2O △水解 H+ nC6H12O6(葡) 淀粉水解水平 试管1:淀粉 稀硫酸加热 水解液 NaOH 中和液 碘水 变蓝 试管2:中和液 银氨溶液加热 无银镜显露 淀粉的化学本质: ①淀粉+I2 → 蓝色(用于检查淀粉或I2的存正在 ②水解:(C6H10O5)n(淀粉)+nH2O △水解 nC6H12O6(葡) H+ ③淀粉利害还原性糖,不与新制氢氧化 铜和银氨溶液反映; 淀粉 纤维素 分子 式 (C6H10O5)n (C6H10O5)n 互相相干 物理本质 组织特征 1不是同分异构体 2不是同系物 3均属自然高分子化合物 白色无气息没趣道 不溶于冷水,热水糊化 白色无气息没趣道 不溶于水也不溶于 凡是有机溶剂 无醛基 化学本质 1无还原性 2能水解成葡萄糖 3遇碘单质呈蓝色 1无还原性 2能水解成葡萄糖 (比淀粉难) 众羟基醛或众羟基酮 单糖 缩合 水解 水解 低聚糖 水解 2~20 缩合 缩聚 众糖 20 糖类的界说: 指众羟基醛或众羟基酮以及能水 解天生它们的物质 4、糖类的使用 葡萄糖 存在中——糖果 工业上——制镜 医药上——神速添补养分 硝化纤维(火棉) 纤维素正在)肯定条款下可与浓硝酸反映 获得纤维素硝酸酯(俗称硝化纤维) ) 单糖 缩合 水解 水解 低聚糖 水解 2~10 缩合 缩聚 众糖 10


back

0898-66558888

329435595@qq.com

北京市朝阳区沿江中路298号江湾商业中心26楼2602-2605

简要介绍   手机购彩新闻   产品展示   技术服务   人才资源   联系我们  



Copyright © 2019 手机购彩 版权所有   网站地图