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硫配糖体

  华盛顿肿瘤中央Jian-Min Yuan博士等琢磨职员以为,十字花科蔬菜对亚洲大众的饮食至闭苛重。他们对63000众名中晚年新加坡大众举办视察后觉察,这些蔬菜可能抗御癌症。这项琢磨始于1993年,琢磨目标旨正在探究饮食对大众患癌症和其他疾病的影响。到场者实行一项包罗165个题目的视察问卷,琢磨职员从中征求到场者的饮食音讯,随后琢磨职员对他们举办随访,并于2005年采撷他们的血液和尿液标本。正在琢磨中,琢磨职员运用新型尿液领会举办尝试,从中检测出异硫氰酸酯和其他化合物等的含量和浓度。琢磨指出,十字花科蔬菜可具有抗御癌症的效能。

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  凭据美邦邦度癌症琢磨所的创议,十字花科蔬菜,如芝麻菜、花椰菜、甘蓝、芜菁甘蓝、羽衣甘蓝、卷心菜、甘蓝、花椰菜、白菜和豆瓣菜等富含丰盛的纤维素和和养分因素如类胡萝卜素、维生素C、E和K、叶酸和矿物质。它们中也含有硫配糖体,这些化学物质中含有硫,会形成刺鼻的气息,并使植物具有苦味。当人们摄入并消化硫配糖体后,它们会造成吲哚、腈、硫氰酸酯和异硫氰酸酯(ITC)等化合物。既往琢磨仍然看法到吲哚三甲醇等可有用抗御癌症。

  正在动物尝试中,琢磨职员觉察,吲哚和异硫氰酸酯可抑止膀胱癌、乳腺癌、结肠癌、肝癌、肺癌和胃癌等的发作。这些化合物可抗御细胞DNA毁伤,抑止致癌物质的形成,使机体抗病毒、抗菌和抗炎反响更剧烈。它们也可诱导肿瘤血管细胞和肿瘤细胞的灭亡,避免其发作移动。

  Marcin Dyba博士指出,新型尿液领会有助于琢磨职员量化机体对这些化合物的诈骗水准。

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  琢磨职员指出,这意味着人们将不再必要纪录食品日记。食品日记闭键用于通过生齿统计学琢磨探究饮食对癌症的影响。新型尿液测试有助于识别大众进食的品种,并研究其是否有助于抗御癌症。


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