Purification engineering technology research center of Sichuan Province Natural Medicine
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硫配糖体

  探索职员指出,假设要摄取一天所吃青菜的最大强壮效益,就不要用水煮,应试虑采用炒、蒸或微波等其他烹饪体例。炒、蒸或微波对硫配糖体的影响微乎其微,冷藏也影响不大。

  英邦科学家的探索初度觉察,绿叶蔬菜若以水煮体例烹饪,会大方损耗原有的防癌功用。医学探索已证据,青菜富含硫配糖体,有助于防范心脏病、乳癌、手机购彩肺癌和结肠癌等癌症。针对差别烹饪体例对青菜防癌功效的影响,探索职员觉察,青菜内本来的抗癌因素硫配糖体正在水煮进程中流失达八成,其他烹饪体例则无此景色。


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