Purification engineering technology research center of Sichuan Province Natural Medicine
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硫配糖体

  英邦科学家的查究初次呈现,绿叶蔬菜若以水煮体例烹饪,会洪量损耗原有的防癌功效。医学查究已说明,青菜富含硫配糖体,有助于防御心脏病、乳癌、肺癌和结肠癌等癌症。查究职员呈现,青菜内正本的抗癌因素硫配糖体正在水煮流程中流失达八成,其他烹饪体例则无此景色。查究职员指出,假若要摄取一天所吃青菜的最大强健效益,就不要用水煮,应试虑采用炒、蒸或微波等其他烹饪体例。炒、手机购彩蒸或微波对硫配糖体的影响微乎其微,冷藏也影响不大。


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