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硫配糖体

  依据美邦《自然讯息》(NaturalNews)报导,一项来自美邦奥勒冈州立大学的莱纳斯?鲍林商酌所(LinusPaulingInstitute)商酌指出,欧美饮食中常睹的抱子甘蓝富含硫配糖体(Glucosinolate),并有助于息灭体内的潜正在致癌物质。

  半杯抱子甘蓝中含有约6克的碳水化合物,此中有2克是伙食纤维。伙食纤维可扩大粪便体积和重量,有助于刺激肠道蠢动以排毒。同时,也有助于消重胆固醇、防患血汗管疾病危机,以至能防守第二型糖尿病。

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  抱子甘蓝是沿着根茎中部长出来的小叶球,产季从秋冬10月连续继续到翌年3月。置备时最好是选取饱满及明亮的鲜绿色,越小的球芽甘蓝其滋味越甜。

  美邦癌症协会也指出,抱子甘蓝和花椰菜、高丽菜、芥兰菜,又有羽衣甘蓝等同样属于十字花科蔬菜。商酌显示,十字花科蔬菜有助于消重大肠癌、肺癌、手机购彩摄护腺癌、乳癌、膀胱癌等。

  2003年刊载于《英邦养分学杂志》的商酌指出,十字花科蔬菜只须煮9~15分钟,里头的硫配糖体含量就会裁汰18~59%;所以,商酌职员创议以生食,或短光阴蒸煮或疾炒体例,保存蔬菜中的抗癌活性成份,并应尽量避免正在水中久煮。

  外寓目似很迷你的蔬菜,实在往往养分价格并不“迷你”,于是,别被外貌给骗了!此中“抱子甘蓝”(BrusselSprout,又译球芽甘蓝)即是代外之一,这种长得有点像小型高丽菜的蔬菜,依据外洋商酌觉察,公然又有抗癌的功效。

  维生素众元摄生功效好抱子甘蓝中含有20种根基维生素,包罗紧要的维生素A、B、C及K,有助于擢升人体免疫性能,消重疾病教化的机率。以至可能鞭策细胞成长,珍爱细胞受氧化妨害,到达抗老功效。

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