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硫配糖体

  遵照英邦瓦威克大学研商职员对水煮西兰花中硫配糖体(存正在于西兰花中的一种抗癌因素)的流失量来看,此中水煮5分钟就会流失20%到30%,10分钟流失40%到50%,倘若正在开水中煮个30分钟,硫配糖体流失量更是惊人,而其他的烹饪体例对硫配糖体的影响就相对不鲜明,如蒸煮0到20分钟、微波0到3分钟,速炒0到5分钟,蔬菜中的硫配糖体都没有鲜明流失。

  于是蒸煮、水炒西兰花比水煮西兰花从养分流失角度来看更好些,不外水煮后流失的养分大局部都正在汤水里,手机购彩怕虚耗的可能将煮西兰花的汤水喝掉就能避免养分流失题目了。


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