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硫配糖体

  植物性饲料中的有毒无益物质 植物性饲料中的有毒无益物质对牲畜影响庞杂。饲用植物中已知的有毒化学成 分或抗养分因子,大致可能分类为:生物碱、甙类、非卵白氨基酸、毒肽与毒蛋 白、酚类及其衍生物、有机酸、非淀粉众糖、硝酸盐及亚硝酸盐、胃肠胀气因子、 抗维生素因子等。 (一)生物碱 生物碱(alkaloids )是一类存正在于生物体内的含氮有机化合物,有肖似碱的性 质,能和酸勾结天生盐。广大漫衍于植物界。 毒性 生物碱是植物有毒因素中占很大比例的一类化学因素。它们对动物具有 激烈的生物活性。很众生物碱是常用的药物,同时也是要紧的毒物。生物碱品种繁 众,具有众种毒性,迥殊是具有明显的神经编制毒性与细胞毒性。比方紫云英属植 物所含吲哚里西定烷类生物碱—斯旺松宁(swainonine )是一类格外或强效的甘露 糖酶压制剂,能使牲畜出现甘露糖病。 正在植物体中的存正在款式 正在植物细胞中,除少数极弱碱性生物碱如秋水仙碱类 以外,一起的生物碱都是与酸勾结成盐的款式存正在,常睹的酸有柠檬酸、酒石酸、 苹果酸、草酸、琥珀酸等有机酸。 正在植物体内的漫衍 生物碱正在植物体机闭各局部都可以存正在,但往往聚会正在某 一局部或某一器官。普通来说,生物碱众 存正在于植物成长最活泼的局部,如子房、新发育的细胞、根冠、木栓造成层以 及受伤机闭的左近细胞中。其次漫衍于外皮机闭,如叶外皮细胞、毛茸、根毛等。 其它如维管制内的细胞及其界限机闭以及乳管中,也都有存正在。 (二)甙 类 甙类(glycosides 又称配糖体,它是糖或糖醛酸等与另一非糖物质通过糖的端基 碳原子结合而成的化合物。个中非糖局部称为甙元或配基(aglycone ),其结合的 键称为甙键。饲料中可以崭露有毒无益物质的甙类有氰甙、硫葡萄糖甙和皂甙。 氰甙的毒性 氰甙自身不体现毒性,但含有氰甙的植物被动物采食、品味后, 植物机闭的布局遭到捣鬼,正在有水分和适宜的温度条目下,氰甙经历与共存酶的作 用,水解出现氢氰酸(HCN )而惹起动物中毒。 单胃动物因为胃液呈强酸性,影响与甙共存酶的活性,因而氰甙的水解经过众 正在小肠举办,中毒症状崭露较晚。 反刍动物因为瘤胃微生物的行径,可正在瘤胃中将氰甙水解出现氢氰酸,中毒症 状崭露较早。氢氰酸急性中毒发病较速,反刍动物正在采食 15~30 min 后即可发 病,单胃动物众正在采食后几小时出现症状。紧要症状为呼吸疾速且麻烦,呼出苦杏 仁味气体,随后全身薄弱无力,行走站立不稳或卧地不起,心率异常。中毒紧要者 末了全身阵发性痉挛,瞳孔散大,因呼吸麻痹而殒命。 氰甙( cyanogenic glycoside)广大存正在于植物中,是指 一类 α-羟腈的甙。正在植物界约有 2000 众种生氰植物。生氰植物是指能正在体内 合成生氰化合物,经水解后开释氢氰酸的植物。 生氰植物正在体内合成氰甙的经过为分歧的氨基酸可能出现分歧的氰甙,饲料中 最常睹的氰甙有亚麻苦甙( linamarin ),是由 L-缬氨酸造成的,百脉根甙 (lotanstralin 是由 L-异亮氨酸造成的,蜀黍甙则是由 L-酪氨酸造成的。氰甙的水解 往往由酶催化举办,正在含氰甙的植物中,都存正在 β-葡萄糖甙酶(β- glucosidase ) 和羟氰裂解酶 (oxynitrilase 。正在完备的植物体内,氰甙与其水解的酶正在空间上是隔 离的,即二者存正在于植物体统一器官的分歧细胞中。于是,正在生计时候的植物体 内,氰甙不会受到水解酶的效用,不存正在逛离的氢氰酸。只要当植物体完备的细胞 受到捣鬼或殒命后,使氰甙与其水解酶接触时,水解反映才会赶速地举办。 氰甙的脱毒与欺骗 氰甙可溶于水,经酶或稀酸可水解为氢氰酸。氢氰酸的沸 点低(26℃),加热易挥发。故普通采用水浸泡、加热蒸煮等宗旨即可脱毒。磨碎 和发酵对去除氢氰酸也有用用。行使含氰甙的饲料时,应限量饲喂,如木薯块根正在 配合饲料中的用量普通以 10% 为宜。也可通过造就低毒种类限定饲料中氰甙的含 量。 硫葡萄糖甙 品种与含量 硫葡萄糖甙(glucosinolate )是一类葡萄糖衍生物的 总称,广大存正在于十字花科、白花菜科等植物的叶、茎和种子中。 硫葡萄糖甙的普通布局式是: 硫葡萄糖甙由上式可能看 出,其分子布局是由非糖局部和葡萄糖局部通过硫甙键结合起来的。个中 R 基团是硫葡萄糖甙的可变局部,跟着 R 基团的分歧,硫葡萄糖甙的品种和性子也 分歧。油菜植株的各局部都含有硫葡萄糖甙,以种子中含量最高,聚会正在种子的子 叶和胚轴中,其它局部较少。分歧器官中含硫葡萄糖甙的循序为种子>茎>叶> 根。 硫葡萄糖甙分歧类型油菜种子中,硫葡萄糖甙的含量各不不异。徐义俊等 (1982)对中邦油菜种类举办了阐发,大局部种类的硫葡萄糖甙含量正在 3%~8% 之间,甘蓝型油菜含量畛域为 1.10%~8.62 %,白菜型油菜含量畛域为 0.97%~ 6.25% ,芥菜型油菜含量畛域为 2.73%~6.03%。同样类型中,春油菜硫葡萄 糖甙含量都低于冬油菜。 硫葡萄糖甙硫葡萄糖甙的降解 正在含有硫葡萄糖甙的植物中,都含有与该糖甙 共存的酶,称为硫葡萄糖甙酶(glucosinolase 或称为芥子酶 (myrosinase。油菜籽正在 榨油加工经过中或被动物摄入后,硫葡萄糖甙酶因与硫葡萄糖甙接触而使其水解。 硫葡萄糖甙正在硫葡萄糖甙酶的效用下,降解为葡萄糖、硫酸氢根离子及配糖体。因 降解条目分歧,配糖体可降解为硫氰酸脂、异硫氰酸脂(isothiocyanate ,ITC )或 脱去硫原子造成腈 (nitrile,CN ,某些 R-基团含有羟基的 ITC 可自愿环化为噁唑烷 硫酮(oxazolidinethione,OZT 硫葡萄糖甙硫葡萄糖甙降解产品的毒性 硫葡萄糖甙自身并不具有毒性,只是 其水解产品才有毒性。硫氰酸脂、异硫氰 酸脂和噁唑烷硫酮可惹起甲状腺形状学和效用的改变,比方,异硫氰酸脂和硫 氰酸脂中的硫氰离子( SCN -)是与碘离子(I -)的形势和巨细肖似的单价阴 离子,正在血液中含量众时,可与 I -竞赛,而浓集到甲状腺中去,压制了甲状腺滤 泡浓集碘的才力,从而导致甲状腺肿大。噁唑烷硫酮的致甲状腺肿大效用与硫氰酸 脂分歧,它是通过压制酪氨酸的碘化,使甲状腺天生受阻,同时滋扰甲状腺球卵白 的水解,进而影响甲状腺素的开释。腈紧要惹起动物肝脏、肾脏肿大和出血。 硫葡萄糖甙正在较低的温度及酸性条目下酶解时会有洪量的腈天生,大无数腈进 入体内后通过代谢赶速析出氰离子(CN -),所以对机体的毒性比 ICT 和 OZT 大得众。 硫葡萄糖甙脱毒及欺骗 造就“双低”油菜种类是处理菜籽饼粕去毒和抬高其营 养代价的底子途径。“双低”油菜是指油菜籽中硫葡萄糖甙和芥酸含量均低的种类。 加拿大正在寰宇畛域内达成油菜“双低”化,其饼粕中硫葡萄糖甙含量仅为普通油菜饼 粕含量的 1/10 控制。正在中邦,“双低”油菜种类的选育职业也有了很大发达,已开 始正在寰宇增加。 硫葡萄糖甙通过纠正制油工艺、饼粕脱毒、限定饲喂量都可限定硫葡萄糖甙降 解产品对动物的毒性。海外考虑了正在预榨浸出制油以前,先灭活菜籽中芥子酶的新 工艺。我邦采用先蒸炒整粒油菜籽使芥子酶灭活,然后再去壳和预榨浸出制油的工 艺比力相宜。 菜籽饼粕的脱毒步骤中以含水乙醇浸出法、化学增加剂处 理法较好。菜籽饼粕的和平限量与菜籽种类、加工步骤、饲喂动物的品种和生 长阶段相闭。普通来说,蛋鸡、种鸡为 5% ,成长鸡、肉鸡为 10%~15% ,母猪、 仔猪为 5% ,成长肥育猪为 10%~15% 。 皂甙 皂甙由皂甙元(sapogenins )和糖、糖醛酸或其它有机酸构成。广大存正在于植 物的叶、茎、根、花和果实中。 分类和理化性子 依据皂甙被水解后天生的皂甙元的化学布局,可将皂甙分为 甾体皂甙 (steroidalsaponins 和三萜皂甙(triterpenoid saponins)2 大类。百般饲用植 物如苜蓿、油茶籽饼、大豆中的皂甙均为三萜皂甙。皂甙众具苦味和辛辣味,所以 使含皂甙的饲用植物美味性低浸。皂甙普通溶于水,有很高的外貌活性,其水溶液 经激烈振摇出现长久性泡沫,且不因加热而隐没。 皂 甙生物活性和迫害效用 ① 降胆固醇效用:皂甙能与胆固醇勾结天生不溶于水的复合物,可能省略胆 固醇正在肠道的接收,所以具有低浸血浆中胆固醇含量的效用。反刍动物摄入皂甙后 不会低浸血浆及机闭中的胆固醇含量,是因为皂甙正在瘤胃中受微生物的效用而发作 了改变。 ② 溶血效用:皂甙水溶液能使红细胞离散,故具溶血效用。普通以为溶血作 用与皂甙和红细胞膜中胆固醇的彼此效用相闭。将皂甙水溶液打针入血液,低浓度 时即出现溶血效用,但 皂甙经口摄入时无溶血毒性。 ③ 臌气效用:当反刍动物洪量采食别致苜蓿时,因为皂甙具有低浸水溶液外 面张力的效用,可正在瘤胃中和水造成洪量的长久性泡沫羼杂正在瘤胃内溶物中。当泡 沫持续增加,湮塞喷门时,使嗳气受阻,以致造成瘤胃臌气。 ④ 毒鱼效用:皂甙对鱼类、软体动物等冷血动物有很强的毒性,致死量每千 克体重为 100mg 。 (三)非卵白氨基酸、毒肽和毒卵白 1. 非卵白氨基酸 2. 毒肽和毒卵白 (1)植物红细胞凝聚素 (2)卵白酶压制剂 (3)脲酶 非卵白氨基酸 饲用植物中,有些氨基酸不是构成普通卵白质的因素,称为非卵白质氨基酸 (nonprotein amino acids)正在寻常情形下,动物机体中不存正在这些氨基酸,一朝它 们被摄入机体后,因为这些 卓殊 氨基酸与寻常的卵白质氨基酸的化学布局类 似,可成为后者的抗代谢物,从而惹起众品种型的毒性效用。 毒肽和毒卵白 植物中自然存正在极少肽类化合物,搜罗极少呈环状布局的众肽。它们具有格外 的生物活性或激烈的毒性。往往将这些具有必然毒性的肽类和卵白质类化合物辞别 称为毒肽和毒卵白。 饲用植物中,影响较大的毒卵白是植物红细胞凝聚素(haemagglutinin )、胰 卵白酶压制剂(trypsin inhibitor,TI )和尿酶。 毒肽和毒卵白之植物红细胞凝聚素 植物红细胞凝聚素 是一类可使红细胞发作凝聚效用的卵白质。这种凝聚素正在 作物中众数存正在,更加众存正在于豆科作物种子中。 分歧豆科植物种子中的凝聚素对红细胞的凝聚活性分歧,如以大豆的凝聚活性 按 100% 计,则豌豆为 10% ,蚕豆为 2% ,豇豆和羽扇豆简直为零。大豆粉中约含 有 3% 的凝聚素。植物凝聚素低浸饲料中养分物质正在消化道的接收率,而且可使动 物的成长受到压制或勾留,乃至还可出现其它毒性。凝聚素不耐热,只消对饲料进 行富裕的热管束,使凝聚素灭活或捣鬼,就不会对动物惹起伤害。正在常压下蒸汽处 理 1h ,便可使凝聚素完整捣鬼。凝聚素正在湿热管束时较干热管束时容易捣鬼。 毒肽和毒卵白卵白酶压制剂 卵白酶压制剂 正在自然界已发明数百种卵白酶压制剂,个中对动物养分影响最 大的是胰卵白酶压制剂。胰卵白酶压制剂紧要存正在于大豆、豌豆、菜豆和蚕豆等豆 科籽实及其饼粕中。 胰卵白酶压制剂具有抗养分效用,紧要体现为低浸卵白质的欺骗率、压制成长 和惹起胰腺肥大。 毒肽和毒卵白卵白酶压制剂 卵白酶压制剂压制动物成长的原故,普通以为是因为它能 压制肠道中卵白水解酶对饲料卵白质的判辨效用,从而禁止动物对饲料卵白质 的消化欺骗,导致成长减慢或勾留。 卵白酶压制剂都是极少糖卵白,对热不褂讪,富裕加热可使之失活,从而息灭 其抗养分效用。但过分加热会使极少养分物质如氨基酸、维生素受到捣鬼,故应适 度加热。加热管束的步骤可采用湿加热法和干加热法。普通以为湿加热法较为有 效。可采用常压蒸气加热 30min 。 毒肽和毒卵白脲酶 脲酶 生大豆中脲酶活性很高,自身对动物临盆无影响。若和尿素等非卵白氮 同时利用,饲喂反刍动物,会加快尿素等判辨开释的氨,进而惹起氨中毒。 脲酶不耐热。脲酶和胰卵白酶压制因子正在加热时能以邻近的速度变性,且脲酶 活性容易测定,故常用其活性来推断大豆卵白加热强度及胰卵白酶压制因子被捣鬼 的水平。 (四)酚类衍生物 酚类衍生物 1. 棉酚 2. 单宁。 酚类衍生物棉酚 棉酚(gossypol )是棉籽中色素腺体所含的一种黄色众酚色素,分子式为 C30H28O6 ,含量约占棉饼干物质地的 0.03% ,并以勾结或逛离 2 种形态存正在。 棉酚和氨基酸或其它物质勾结的棉酚称勾结棉酚。具有活 性羟基和活性醛基的棉酚称逛离棉酚。 逛离棉酚 逛离棉酚的毒性 由其活性醛基和活性羟基出现毒性和惹起众种伤害。 棉酚被牲畜摄入后,大局部正在消化道中造成勾结棉酚由粪中直接排出,只要小 局部被接收。逛离棉酚的渗出比力徐徐,正在体内有显著的蓄积效用,所以长久采食 棉籽饼会惹起慢性中毒, 逛离棉酚 ① 逛离棉酚是细胞、血管和神经的毒物。棉酚进入消化道后,可刺激胃肠粘 膜,惹起胃肠炎。接收入血后,巩固血管壁的通透性,促使血浆和血细胞向界限组 织排泄,使受害机闭发作浆液性浸润、出血性炎症和体腔积液。逛离棉酚易溶于脂 质,能正在神经细胞中积攒而使神经编制的性能发作庞杂。 ② 低浸棉籽饼中赖氨酸的欺骗率。正在棉籽榨油经过中,因为受湿热的效用, 逛离棉酚的活性醛基可与棉籽饼粕中的赖氨酸的 ε 氨基勾结,低浸棉籽饼中赖氨酸 的可欺骗率。 ③ 影响雄性动物的生殖性能。逛离棉酚能捣鬼睾丸的生精上皮,导致精子畸 形、殒命、乃至无精子。于是,低浸滋生力,乃至酿成公畜性不育。 ④滋扰动物体寻常的心理性能。 逛离棉酚正在体内可与很众效用卵白质和极少 要紧的酶勾结,使它们耗损寻常的心理效用。 ⑤ 影响鸡蛋品格。产蛋鸡饲喂棉籽饼粕时,产出的蛋经历必然时候的储藏 后,蛋黄中的铁离子与逛离棉酚勾结,造成黄 绿色或红褐色的复合物。当饲粮中含逛离棉酚 50mg/kg 时,蛋黄就会变色。 逛离棉酚去毒手段 ① 造就无腺体棉花的种类。含量正在 0.04% 以下。 ② 纠正棉籽的加工工艺与本事。现行的古板加工工艺,因为激烈的湿热处 理、棉籽中的逛离棉酚与卵白质等勾结造成勾结棉酚,使棉籽中卵白质的消化率和 赖氨酸的有用性低浸。为了正在制油工艺中倾轧逛离棉酚并连结棉籽饼卵白质的品 质,采用先压后浸法,即先将料坯轻度蒸炒(蒸炒温度低,勾结棉酚造成少,赖氨 酸失掉也少),用自愿螺旋机榨出大局部棉籽油(大局部逛离棉酚随棉籽油排 出),然后再用有机溶剂将盈利棉籽油从油粕中浸提出来。这种制油工艺可到达既 富裕提净逛离棉酚,又连结棉籽饼粕养分代价的功效 ③ 棉籽饼粕的脱毒管束。对待棉酚含量赶上 0.1% 的棉籽饼,更加是土榨棉籽 饼,应举办脱毒管束。普通采用的步骤有:硫酸亚铁法、碱管束法、加热管束法和 微生物发酵去毒法。硫酸亚铁去毒法是目前邦外里众数采用的步骤。其道理是硫酸 亚铁中的 Fe2+能与棉酚螯合,使棉酚中的活性醛基和羟基失落效用。 逛离棉酚合理欺骗 普通含逛离棉酚 0.06%~0.08% 的机榨或预压浸出的棉籽饼粕,可不经去毒处 理,直接与其它饲料配合利用,正在成长肥育猪、肉鸡饲粮中可占 10%~20% ,母 猪及产蛋鸡饲粮中 可占 5%~10%。逛离棉酚含量赶上 0.2%的棉籽饼应去毒后用作饲料,但应小 心利用。 用棉籽饼作饲料时,配方中卵白质含量最好稍高于划定的喂养准则。由 于棉籽饼粕中赖氨酸的含量和欺骗率均低于豆饼,故正在饲料中增补合成赖氨酸或适 量的鱼粉、血粉均可得到较好的功效。 酚类衍生物单宁又称鞣质,是广大存正在于百般植物机闭中的一种众元酚类化合 物。植物单宁的品种繁众,布局和属性不同很大。往往将其分为可水解单宁 (hydrolysable tannins 和结晶单宁 (condensed tannins 2 大类。 酚类衍生物单宁谷物饲料中高粱子粒的单宁含量较高,其含量因种类分歧而变 动畛域很大,中邦高梁(3039 个样品)的单宁均匀含量为 0.982% ,变幅为 0.03%~3.274% 。高粱单宁紧要存正在于种皮中,且含量与种皮颜色呈正闭联。羽扇 豆(lupin ),蚕豆 (faba bean、和香豌豆(chick bean 等豆科籽实以及红豆草 (sainfoin、百脉跟(lotus、胡枝子和沙打旺等豆科牧草中均含较高的单宁。 单宁理化性子 单宁与卵白质发作众种交联反映,与胶体卵白质勾结造成不溶性的复合物,使 卵白质从涣散体例中浸降出来;与高铁盐发作颜色反映,出现蓝色或绿色;与某些 生物碱效用天生浸淀;与维生素、果胶、淀粉及无机盐金属离子效用,天生复合 体。 单宁的抗养分效用 ① 天生不溶性物质。单宁与正在口腔起润滑效用的糖卵白结 合,造成不溶物,出现辛酸味,影响动物的采食量。 单胃动物较为敏锐, 其饲料中结晶单宁的含量普通不行超 1%,反刍动物对饲 料中的单宁含量有较高的耐受力,但单宁含量过高,反刍动物的采食量也呈低浸趋 势。 ② 压制消化酶活性。可水解单宁和结晶单宁均能显著压制单胃动物体内胰蛋 白水解酶、β-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶、β-淀粉酶和脂肪酶活性,所以低浸饲料中干 物质、能量和卵白质以及大无数氨基酸的消化率。 ③ 扩充内源氮泯灭。单宁与消化道粘膜卵白勾结,造成不溶性复合体排出体 外,使内源氮渗出量扩充。 ④ 低浸氨基酸欺骗率。无论可水解单宁照样结晶单宁,都可发作甲基化反 应。甲基化巩固了对甲基供体(蛋氨酸和胆碱)的需求,使蛋氨酸成为第一节制性 氨基酸,低浸其它氨基酸的欺骗功效。 单宁伤害限定手段 除限定含单宁原料正在饲粮中的用量外,对待高粱,用脱壳的步骤可除去个中大 局部单宁。可通过配制高卵白饲粮或正在饲粮中增加胆碱和蛋氨酸等甲基供体来驯服 单宁出现的倒霉影响。 正在饲粮中增加能与单宁勾结的化学物质(如聚乙烯基吡咯烷酮(PVP )和聚乙 二醇(PEG )等高分子齐集物, 可能勾结个中的单宁,从而使单宁失落勾结卵白质 的才力。 用石灰水溶液浸泡管束,可使单宁与钙、铁等离子勾结, 低浸单宁与卵白质勾结的才力。 (五)有 机 酸 有机酸广大存正在于植物的各个部位,但以逛离款式存正在的不众,而无数是与 钾、钠、钙等阳离子或生物碱勾结成盐而存正在,也有勾结成酯存正在的。正在这一类物 质中,抗养分效用较强的有草酸、植酸和环丙烯类脂肪酸。 有机酸草酸 草酸(oxalic acid )别名乙二酸,以逛离态或盐类款式广大存正在于植物中。正在 植物机闭中,草酸盐大局部以酸性钾盐、少局部以钙盐的款式存正在,前者是水溶性 的,后者是不溶性的。 草酸伤害 草酸盐正在消化道中能和二价、三价金属离子如钙、锌、镁、铜和铁等造成不溶 性化合物,不易被消化道接收,所以低浸这些矿物质元素的欺骗率。洪量草酸盐对 胃肠粘膜有必然的刺激效用,可惹起腹泻,乃至惹起胃肠炎。 可溶性的草酸盐被洪量接收入血后,能争取体液和正在机闭内的钙,以草酸盐的 款式浸淀,导致低钙血症,从而紧要搅扰体内钙的代谢。 当长久摄食可溶性草酸盐,草酸盐从肾脏排出时,因为造成的草酸钙结晶正在肾 小管腔内浸淀,可导致肾小管湮塞性变性和坏死。长久摄食含钙量低、含草酸盐众 的饲料时,尿中草酸盐排出量增加,从而使尿道结石的发病率增高。 草酸限定手段 为了注意草酸盐中毒,可正在饲料中增加钙剂。另外,将青饲料用水浸泡,用热 水浸烫或煮沸,可除去水溶性草酸盐。 植酸广大存正在于植物体中,个中禾谷类籽 粒和油料种子中含量厚实。它是植物籽实中肌醇和磷酸的根本储存款式。植酸正在植 物体中普通都不以逛离款式存正在,简直都以复盐(与若干金属离子)或单盐(与一 个金属离子)的款式存正在,称为植酸盐(phytate ),或称肌醇六磷酸盐。较为常 睹的是以钙、镁的复盐款式存正在。有时也以钾盐或钠盐的款式存正在。正在谷物籽粒中 以植酸款式存正在的磷含量约占籽粒总磷量的 60%~90% 。 植酸抗养分效用 植酸不单自身所含的磷可欺骗性差,并且它是一种要紧的抗养分因子,正在饲料 中被畜禽采食后,能影响畜禽迥殊是猪鸡对矿物元素和卵白质等养分物质的消化吸 收。 植酸抗养分效用息灭途径 ① 行使植酸酶。 ② 维生素 D3 与植酸酶有协同效用,可正在饲粮中增加高水准的维生素 D3 ; ③ 属意日粮中的钙、磷水准与植酸酶的相闭。 ④ 行使发酵、热管束、酸管束、水浸等步骤降解植酸。钙、磷水准影响植酸 酶的活性。钙:总磷比值为 1∶1~1.4∶1 时,植酸酶出力最高 。 有机酸环丙烯类脂肪酸 棉籽油及棉籽饼残油中含量较高。因为这类酸是不饱和酶 (脱氢酶的阻害物,结果使血液中饱和脂肪酸含量抬高,进而 影响体脂肪中脂 肪酸的构成,使体脂和蛋黄硬化。因为卵黄中 C18:0 的扩充,不单使种蛋受精率下 降,并且使卵黄磷卵白膜 通透性抬高,促使卵黄中铁离子向蛋白转移,导致蛋白 呈桃红 色,使鸡蛋品格低浸。 (六)非淀粉众糖 Nonstarchpolysaccharides , NSP 。NSP 是细胞壁的重 要构成因素,搜罗纤维素、半纤维素和果胶众糖。纤维 素组成 细胞壁的骨架;半纤维素为细胞壁间质的构成因素,搜罗阿拉 伯木聚糖、 -葡聚糖、甘露糖等;果胶众糖为细胞间粘结物, 搜罗聚半乳糖醛酸等。 (六) 非淀粉众糖 谷物中非淀粉众糖含量 谷物中的 NSP 紧要由阿拉伯 木聚糖和葡聚糖 构成。大麦和燕麦中 -葡聚糖含量较高,小麦、 黑麦中阿拉伯木聚糖含量较高。 NSP 抗养分效用 NSP 可使家禽日粮代谢能值低浸,饲料转化率低浸,成长 徐徐, 排粘性粪便,其原故是阿拉伯木聚糖和 -葡聚糖一朝溶 解,便能造成具有高度粘 性的溶液。小肠内溶物粘度的扩充可 使消化酶及其底物的扩散速度低浸,从而阻 止它们正在粘膜外貌 彼此效用和营养的接收。 NSP 抗养分效用的息灭 正在小麦基本饲 粮中增加酶制剂能纠正喂养功效, 由于 NSP 酶制剂能把粘性众糖降解成较小的齐集物,所以改动了众糖形 成粘性溶液和 压制营养扩散的性子。 (七)硝酸盐及亚硝酸盐 青绿饲料及树叶类饲料等都分歧 水平的含有硝酸盐 ( nitrate ) 正在 新 鲜 的 叶 菜 类 饲 料 中 N03 — 的 含 量 可 达 , 2000mg/kg 以上。植物从泥土中接收的硝酸盐正在体内先被还原 为亚硝酸盐 (nitrite) ,再由亚硝酸盐还原成氨,然后再合成有 机含氮化合物。植物体内亚硝 酸酶的含量比硝酸还原酶的含量 要高的众,于是,亚硝酸盐含量很低,而硝酸盐 含量很高。植 物体内的硝酸盐含量不单与植物的品种、种类、植株部位及生 育阶 段相闭,并且还与泥土、肥料、水分、温度、光照等身分 相闭。 (七)硝酸盐及 亚硝酸盐 硝酸盐、亚硝酸盐的毒性与伤害 (1)惹起亚硝酸盐急性中毒 亚硝酸盐 接收入血后,亚 硝酸离子与血红卵白彼此效用,使寻常的血红卵白氧化成高铁 血 红卵白。机体洪量摄入亚硝酸盐时,红细胞造成高铁血红蛋 白的速率赶上还原的 速率,高铁血红卵白洪量扩充,崭露高铁 血红卵白血症,从而使血红卵白失落携 氧效用,惹起机体机闭 缺氧。当动物体内高铁血红卵白占血红卵白总量的 20%~ 40% 时,崭露缺氧症状,占 80%~90% 时,惹起动物殒命。 亚硝酸盐对动物的毒 害水平,紧要取决于被接收的亚硝酸 盐的数目和动物自身高铁血红卵白还原酶系 统的活性。羊能迅 速地将高铁血红卵白还原为血红卵白,牛较慢,猪和马更慢。 (2)慢性中毒 母畜长久采食硝酸盐,亚硝酸盐含量较 高的饲料后, 可惹起受胎率低浸, 并因胎 儿高铁血红卵白血症, 导致死胎、流产或胎儿接收;硝酸盐含量高时,可使胡萝 卜素 氧化,阻止维生素 A 的造成,从而使肝脏中维生素 A 的贮量减 少,惹起维生 素 A 缺乏症;硝酸盐和亚硝酸盐可正在体内抢夺合 成甲状腺素的碘有致甲状腺肿的 效用, 到场致癌物 N-亚硝基化 合物的合成。亚硝酸盐正在必然条目下可与仲胺或酰 胺造成 N 亚硝基化合物。这类化合物对动物是强致癌物。 伤害注意手段 (1)通 过作物育种,选育低富集硝酸盐种类。 (2)正在种植青绿饲料时,适量施用钼肥, 省略植物体内 硝酸盐的积攒;邻近劳绩或放牧时,限定氮肥的用量,省略硝 酸盐 的富集。 (3)属意青绿饲料的调制、饲喂及储存步骤。叶菜类青 绿饲料应别致生 喂,或大急切煮,凉后即喂。不要小火焖煮久 置。青绿饲料劳绩后应存放于干 燥、阴凉透风处,不要堆压或 长久安放。 (4)反刍动物采食硝酸盐含量高的青绿 饲料时,喂给适 量含有易消化糖类的饲料,以低浸瘤胃 pH 值 ,压制硝酸盐转 化 为亚硝酸盐的经过,并鼓励亚硝酸盐转化为氨,从而防卫亚 硝酸盐的积攒。 (八)胃肠胀气因子 指大豆中含有低碳糖—棉籽糖和水苏糖。 人和动物肠道中 缺乏判辨二者的 酶,当它们进入大肠后,被肠道微生物判辨, 出现洪量的二氧化碳和氢气及少量 的甲烷。 从而惹起肠道胀气, 并导致腹痛、腹泻、肠鸣等 ,胃肠胀气因子耐热, 但可溶于水 和 80%的酒精。 (九)抗维生素因子 有些化合物正在化学布局上与某种 维生素肖似,它们正在动物 代谢经过中可与该种维生素竞赛并取而代之,从而滋扰 动物对 该种维生素的欺骗,惹起维生素缺乏症。如豆科植物中的脂氧 合酶可能破 坏维生素 A,生大豆中有抗维生素 D 因子,生菜豆 中有抗维生素 E 因子,高粱中 有抗烟酸因子,草木犀中有抗维 生素 K 因子等。

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