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硫配糖体

  凭据美邦邦度癌症琢磨所的提倡,十字花科蔬菜,如芝麻菜、花椰菜、甘蓝、芜菁甘蓝、羽衣甘蓝、卷心菜、甘蓝、花椰菜、白菜和豆瓣菜等富含雄厚的纤维素和和养分因素如类胡萝卜素、维生素C、E和K、叶酸和矿物质。它们中也含有硫配糖体,这些化学物质中含有硫,会出现刺鼻的气息,并使植物具有苦味。

  琢磨职员指出,这意味着人们将不再必要纪录食品日记。食品日记合键用于通过人丁统计学琢磨探究饮食对癌症的影响。新型尿液测试有助于识别大众进食的品种,并研究其是否有助于防患癌症。

  华盛顿肿瘤中央Jian-Min Yuan博士等琢磨职员以为,十字花科蔬菜对亚洲大众的饮食至合首要。他们对63000众名中晚年新加坡大众举办探问后发觉,这些蔬菜能够防患癌症。这项琢磨始于1993年,琢磨方针旨正在探究饮食对大众患癌症和其他疾病的影响。参加者落成一项蕴涵165个题目的探问问卷,琢磨职员从中征求参加者的饮食音信,随后琢磨职员对他们举办随访,并于2005年收集他们的血液和尿液标本。正在琢磨中,琢磨职员行使新型尿液领悟举办实践,从中检测出异硫氰酸酯和其他化合物等的含量和浓度。琢磨指出,十字花科蔬菜可具有防患癌症的服从。

  Marcin Dyba博士指出,新型尿液领悟有助于琢磨职员量化机体对这些化合物的行使秤谌。

  正在动物实践中,琢磨职员发觉,吲哚和异硫氰酸酯可控制膀胱癌、乳腺癌、结肠癌、肝癌、肺癌和胃癌等的爆发。这些化合物可防患细胞DNA毁伤,控制致癌物质的出现,使机体抗病毒、抗菌和抗炎响应更剧烈。它们也可诱导肿瘤血管细胞和肿瘤细胞的仙逝,避免其爆发变化。

  当人们摄入并消化硫配糖体后,它们会造成吲哚、腈、硫氰酸酯和异硫氰酸酯(ITC)等化合物。既往琢磨曾经领会到吲哚三甲醇等可有用防患癌症。

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