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硫配糖体

  硫代葡萄糖苷及其降解产品(一)概略 硫代葡萄糖苷(glucosino1ate)是一类葡萄糖衍生物的总称。普通存正在于 十字花科、白花菜科等植物的叶、茎和种子中。含有硫葡萄糖苷的饲料作物可 分为两大类:饲草作物,网罗白菜、甘蓝、萝卜、芜菁等和油籽作物,网罗油 菜籽、芥菜籽等。 差异的硫代葡萄糖苷具有差异的R-基团,它们可分为饱和脂肪烃、不饱 和脂肪烃、浓郁烃和杂环四大类。迄今为止已判决出109种硫代葡萄糖苷外8-1。 首要硫代葡萄糖苷的分子式和名称 正在油菜籽中已察觉11 种硫葡萄糖苷。 首要的有8 种,它们是: 徐义俊等(1982)用硫酸钙重量法测定了中邦差异 种类油菜籽中总硫葡萄糖苷的含量,并测定了中邦首要 油菜种类106 个,个中白菜型19 个,芥菜型8 蓝型79个油菜籽中的硫葡萄糖苷含量。结果说明,白 菜型油菜籽中含量最低,均匀4.04%(无油风干基,下 同);芥菜型次之,均匀4.85%;甘蓝型最高,均匀 6.13%。同样类型中,春油莱硫葡萄糖苷含量都低于冬 油莱,如白菜型春油菜为3.67%,冬油菜为4.09%; 芥菜型春油菜为4.21%,冬油菜为5.47%;甘蓝型春 油莱为4.77%,冬油菜6.17%。 (二)硫葡萄糖苷的降解 Bell 等人(1984)以为,硫葡萄糖苷自身并不具毒性,而其百般降解产品是有毒的。油菜籽中与硫葡萄糖 苷并存的另有芥子酶(myrosinaseEC),油菜籽正在榨油加工进程中或被动物或人体摄入后,该酶与硫葡萄苷接触 硫葡萄糖苷的分子通式 而使其水解。Cahn(1964)报道了硫葡萄糖苷的降解途径(图硫葡萄糖苷的降解途径)。 硫葡萄糖苷的降解途径 硫葡萄糖苷经芥子酶降解为葡萄糖、硫酸氢根离子及配糖体。因降解前提的差异,配糖体可降解为硫氰 酸酯、异硫氰酸酯(isothiocyanates 缩略语ITC)或脱去硫原子造成腈(nitrile 缩略语CN),某些R-基团含有 羟基的ITC 可自愿环化为嗯唑烷硫酮(oxazo-lidinethione,缩略语OZT)。 (三)硫葡萄糖苷降解产品的毒性 硫氰酸酯、异硫氰酸酯和吧唑烷硫酮的毒性影响,首要是惹起甲状腺样子学和成效的变更。Barker(1936) 正在用硫氰酸酯调理甲状腺亢进病人时察觉,硫氰酸根离子(SCN-)可惹起甲状腺肿大。Vanderlaan(1947)以为, 这种致甲状腺肿大影响是因为SCN-比赛性地胁制了甲状腺摄取碘的结果。 Greer(1950)报道,异硫氰酸酯正在体内可能转化为SCN-,这是异硫氰酸酯正在体内的一种代谢格式,现正在 以为,异硫氰酸酯是通过转化为SCN-而起毒性影响的。Langer(1969)的体外试验也说明,异硫氰酸酯可直接 影响甲状腺成效。Matsumoto 等(1968)以为,嗯唑烷硫酮的致甲状腺肿大影响与硫氰酸酯差异,晤唑烷硫酮通 过胁制酪氨酸的碘化,使甲状腺素天生受阻,同时作对甲状腺球卵白的水解,进而影响甲状腺素的开释。于是, 增补较大批的碘并不行胁制嗯唑烷硫酮的致甲状腺肿影响。Chiasson 等(1979)指出,饲喂菜籽饼惹起的甲状 腺肿大,首要是由嗯唑烷硫酮的影响所致,故一名致甲状腺肿素(goitrin)。 Tookey(1965)以为,腈与硫葡萄糖苷的其他降解产品差异,首要惹起动物肝脏、肾脏肿大和出血,受损 器官并非甲状腺。腈属于有机氰化物的一种,其毒性取决于氰基(CN-)的可解离水准。Dapas(1978)将合成的 l-氰基-2-羟基-3-丁烯(菜籽饼中首要的腈)增添于饲料中饲喂动物,并未惹起肝脏、肾脏损害,而用高比例的 菜籽饼饲料饲喂试验动物,则产生昭着的肝脏、肾脏损害征兆。菜籽饼中含有混淆成效氧化酶(FMO)的诱导因 子,这种因子使细胞色素P450 的活性及数目减少,鞭策腈的羟基化进程,天生易水解的2-羟基腈,从而使菜 籽饼中的腈具有毒性。VanEtten 等(1969)比力了恶唑烷硫酮与几种腈对动物的半致死量后指出,正在硫葡萄糖 苷的降解产品中,腈的毒性最大。Eti-enne 等(1994)报道,猪采食硫葡萄糖苷含量较高的菜籽饼粕后,其生 殖成效往往受到差异水准的胁制。 (四)菜籽饼粕中硫葡萄糖苷及其理会产品的含量 中邦首要油菜种类是甘蓝型高硫葡萄糖苷种类,占油菜播种面积的95%以上。李修凡等(1995)通过对中 邦197 个差异起原的菜籽饼粕举行测定后指出,菜籽粕及菜籽饼中异硫氰酸酯含量分手为(1422.6874.5)mg (2715.61935.3)mg/g。植物中硫葡萄糖苷含量因品种及种类差异差别很大。差异类型油菜籽中所含硫葡萄糖苷的品种和含量也不相似,睹下外。 差异种类油菜籽中硫葡萄糖苷的含量 个中托奇、米达斯、第曼特属高硫苷种类,坎德尔、瑞金特、埃格鲁属低硫苷种类。和白菜型比拟,甘蓝 型油菜含有较众的含羟基类型的硫葡萄糖苷。于是,正在芥子酶作月下理会产品中的噁烷硫酮含量大大高于白菜 型油菜,这一点正在饲喂动物时应加以探讨。此外,泥土中氮和硫元素含量减少时,植物体中硫葡萄糖苷的含量 也会昭着升高。 (五)卫生轨范 中邦饲料卫生轨范中划定:菜籽饼粕中异硫氰酸酯的答应量为4000mg/kg;鸡配合饲料500mg/kg; 孕育肥育猪配、混淆饲料500mg/kg。噁唑烷硫酮的答应量:肉月仔鸡、孕育鸡配合饲料1000mg/kg;产 蛋鸡配合饲料500mg/kg。 (六)脱毒及行使 ].“双低’’油莱新种类的造就 “双低’’油菜是指油菜籽中硫葡萄糖苷和芥酸含量均低的种类。加 拿大Downey(1969)和瑞典Josefsson(1968)各自愿现波兰春油莱种类Bronowski硫葡萄糖苷含量大大低于均匀 值。其后很众邦度都接踵育成了本人的“双低”油菜种类。如加拿大的Tower(1974)、Regent(1977)、 Altex(1978)、Candle(1977),德邦的Erglu(1973)、Kid(1980),澳大利亚的Wesroona(1980)、Wesbrook(1983), 美邦的Indore(1981), 中邦的中双四号。这些油菜种子中不含硫葡萄糖苷或含量正在20μ mol/g(无油风干基) 以下。加拿大正在寰宇界限内完成油莱“双低”化,他们把这种油菜称为堪诺拉(canola)油菜,其饼粕又称为堪 诺拉菜籽粕。个中硫葡萄糖苷含量很低,仅为普通油菜饼粕含量的1/10 控制,饼粕用量可占饲粮的20%左 右。正在中邦“双低”油莱种类的选育任务有了很大的发扬,并正在寰宇扩张。是一个很有出息的卵白质饲料资源。 2.订正制油工艺 外洋咨询了正在预榨浸出制油以前,先灭活菜籽中的芥子酶的新工艺。从中邦方今制油 开发来看,采用先蒸炒整粒油菜籽使芥子酶灭活,然后再去壳和预榨浸出制油的工艺比力相宜,这种工艺临盆 的菜籽粕中,含无毒的完备硫葡萄糖苷分子众,有毒理会产品较少,并且卵白质品德也较高。 3.饼粕脱毒 菜籽饼粕的脱毒伎俩中以含水乙醇浸出法、化学增添剂处罚法较为好。硫葡萄糖苷具水溶 性,用醇水浸出法脱毒简捷易行,但需必定能耗及开发。 4.节制喂饲量 菜籽饼饲用的安然限量与菜籽种类、加工伎俩;饲喂动物的品种和孕育阶段有很大相闭。 各邦的划定量或举荐量差别很大。中邦的举荐用量也不甚一概。普通来说,高硫葡萄糖苷菜饼粕正在饲粮中的安 全限量为:蛋鸡、种鸡为5%,孕育鸡、肉鸡为10%~15%,母猪、仔猪为5%,孕育肥育猪为10%~15%。 5.养分调控 (1)加强含硫氨基酸养分:Dapas(1978)报道,胱氨酸可经低重菜籽饼的致毒影响,其机理正在于谷胱甘肽 可与CN-团结,消亡CN-毒性,而胱氨酸是谷胱甘肽合成中所必要的氨基酸。 据Bell(1975)的试验结果,正在菜籽饼中增添逾越必要量的蛋氨酸时,不光具有促孕育影响,同时增添蛋 氨酸还可消亡菜籽饼惹起的肝脏、肾脏肿大,低重因饲用菜籽饼而导致的血清谷丙转氨酶(GPT)升高,并革新 动物的矫健处境。手机购彩蛋氨酸可将高毒的腈转化为低毒的硫氰酸酯,使猪、鸡和鸭血清中的硫氰酸酯含量昭着上升, 并通过尿排出体外,从而起到解毒影响。 (2)加强微量元素养分:正在菜籽饼粕日粮中加碘,可能革新甲状腺的碘养分处境。此外,妥当地增补铜和 锌也有用果。邦外里咨询说明,三者适用成果最佳。 其它,Brabban 等(1994)报道,降解硫葡萄糖苷细菌的阔别已获取告捷,并博得较好的去毒成果。 硫代葡萄糖苷(gl ucosino1at


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