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硫配糖体

  接下来许众恩人不妨会问:“紫甘蓝何如吃,本领最大限定地维持养分因素不被摧毁呢?”

  就具体成效而言,两者近似。不过紫甘蓝中含有类黄酮样物质,抗氧化用意更好,所以紫甘蓝险胜。

  紫甘蓝比西蓝花略胜一筹,由于抗氧化用意更好。紫甘蓝引荐凉拌的吃法,而且嚼得越碎,手机购彩养分因素汲取越好。

  紫甘蓝的做法有许众,凉拌、热炒、配菜都能够。可是我引荐凉拌。由于紫甘蓝中的异硫氰酸盐对温度敏锐。

  假若是热炒,不妨只需五分钟,大片面异硫氰酸盐都能生存下来。而假若是凉拌,险些不牺牲异硫氰酸盐,于是差别烹调办法之间的不同很大。

  最好不要用榨汁机榨紫甘蓝汁,榨成汁后会有养分牺牲,还好平日民众也不会饮用紫甘蓝榨汁。

  紫甘蓝中的葡萄糖异硫氰酸盐经历充沛品味,转化为异硫氰酸盐,并经历人体代谢,天生吲哚和硫代配糖体,从而发作防癌功效。

  紫甘蓝生吃不会刺激胃,可是吃的工夫最很众品味一会,把它嚼得碎一点、烂一点,由于内部的有用因素必需通过品味本领充沛阐扬出来。


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