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黄酮类

  1、类黄酮又称生物类黄酮,为人类饮食中含量最厚实的一类众酚化合物,广博存于生果、蔬菜、谷物、根茎、树皮、花草、茶叶和红葡萄酒中。

  1、黄酮:是两个具有酚羟基的苯环(A-与B-环)通过中心三碳原子互相连合而成的一系列化合物,其根基母核为2-苯基色原酮。

  1、黄酮醇类:最常睹的类黄酮物质,如:槲皮素、芸香素。槲皮素广博存正在于蔬菜、生果中,以红洋葱的含量最高。

  正在Ames考验中出现,槲皮素具有致诱变性,但没有代谢活性,但正在反响体例中参加肝提取物可光鲜弥补其诱变活性。

  1、黄酮:黄酮广博存正在自然界的某些植物和浆果中,总数大约有4千众种,其分子构造不尽相通,如芸香苷、橘皮苷、栎素、绿茶众酚、花色糖苷、花色苷酸等都属黄酮。

  固然他们不被以为是维生素,不过正在生物体内的反响里,被以为有养分效用,曾被称为“维生素P”:比如像是抗氧化等或是具有少许抗发炎反响效力。也被以为有扞拒或是减缓肿瘤的变成。

  1、类黄酮为黄铜的一种衍生物。众酚是指苯环上有众个酚羟基,类黄酮是以C6C3C6构造为根底的一类化合物,不是相同的东西。

  2、黄酮类化合物构造中常维系有酚羟基、甲氧基、甲基、异戊烯基等官能团。另外,它还常与糖集合成苷。

  2、类黄酮:跟着黄酮类物质的占定和提取时间已趋成熟。行为食物增加剂使用于饮料、酒类、焙烤食物、糕点的出产。

  4、黄烷醇类:紧要为儿茶素,绿茶中含量最厚实,红茶的儿茶素含量约裁减一半。

  2、黄酮为两个具有酚羟基的苯环(A-与B-环)通过中心三碳原子互相连合而成的一系列化合物,其根基母核为2-苯基色原酮。

  正在已出现61种黄酮化合物中,有11种具有抗突变功用,,个中有众种对致癌物诱导的动物模子恶性肿瘤有胁制功用,如橘红素和川陈皮素等。


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