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黄酮类

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  水溶度越大;苷元相通时糖分子越众,水溶度越大。其它,糖勾结地点区别,对苷的水溶度也有影响。如棉黄素(3,手机购彩5,7,8,3,4-六羟基黄酮),其3-O-葡萄糖苷的水溶度>7-O-葡萄糖苷。

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  如二氢黄酮、二氢黄酮醇等非平面分子,分子与分子间罗列不周密,分子间引力低重,有利于水分子进入,消融度稍大。花青素(花色苷元)类虽也是平面构造,但因以离子形态存正在,具有盐的通性,故亲水性较大,消融度大。黄酮类化合物的羟基糖苷化后,水溶度即相应加大,而正在有机溶剂中的消融度则相应减小。黄酮苷易溶于水、甲醇、乙醇等强极性溶剂中,但难溶或不溶苯、三氯甲烷等有机溶剂中。糖链越长。

  相合“黄酮类化合物的消融性有机化学常识点”,平常逛离苷元难溶于或不溶于水,易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯、等有机溶剂及稀碱水溶液中。平面性强的分子如黄酮、黄酮醇、查耳酮等,因分子与分子间罗列周密,分子间引力较大,而难溶于水;


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